|
|
Rabarberkruimels Met Vanilleroom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gram gezeefde bloem
mespuntje zout
225 gram ongezouten boter
475 gram fijne kristalsuiker
rasp en sap van 2 middelgrote sinaasappels
1,25 kg rabarber
vanilleroom:
6 dl slagroom
30 gram poedersuiker
1 vanillestokje( in de lengste gesneden en pitjes verwijderd)
Voorbereiding:
1 dag van te voren:
Meng bloem, zout boter en 225 gram suiker met een blender, totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Zet dit luchtdicht afgesloten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Bereiding rabarber:
6 uur vantevoren
Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius.
Was de rabarber, snijd de stengels bij en snijd ze in stukken van 5 cm. Meng de rest van de suiker, sinaasappelrasp en sap in een overvaste schaal, dek ze met aluminiumfolie af en zet ze 30 minuten in de oven of tot ze zacht zijn maar hun vorm nog hebben behouden.
Laat ze afkoelen en zet ze afgedekt in de koelkast.
De kruimels bakken:
30 minuten van te voren.
verwarm de oven op 170 graden.
Verdeel de rabarber en kruimels over de schaaltjes en zet ze 30 minuten in de oven of tot de vloeistof over de rand gaat borrelen en de kruimels goudbruin zijn.
bereiding room :
zo kort mogelijk voor het opdienen.
Doe de koude room met poedersuiker en vanille in een kom en klop de room totdat het mengsel dik begint te worden.
de laatste stap:
Doe de room in een schaal en zet die bij de rabarberkruimels.
|
|
|